海底捞

突破场景限制，轻松愉悦体验海底捞

项目背景：

成立于1994年的海底捞，融汇各地火锅特色于一体的优质火锅品牌，截止2020年6月30日，海底捞在全球开设935家直营餐厅。二十余年来，海底捞持续火爆的成功秘诀作为经典案例被不断讨论着。其严苛的食材把控和精致的服务体验在业内享有盛名。新消费升级下，大众由吃得饱、到吃得好、吃的健康、吃出仪式感的需求不断的升级，餐饮的业态也在进行不断的迭代。

用户战略：

我们洞察到家庭小型化、少子化、老龄化已经成为三大人口趋势，随之而来的代际间相互依赖的减少，意味着每一户家庭中被动的烹饪负担随之下降。2021中国的独居人口已经达到9200万，独居青年往往缺乏做饭经验，他们面临着实际性的一日三餐问题，一人食经济到来。

火锅是个社交属性强的餐饮类别，所以我们基本上看不到一个人在餐厅吃火锅的情况，一个人想吃火锅怎么解？所以我们洞察到了一类人未被满足的痛点。年轻人忙着搞钱搞事业，没有时间和精力做饭，那如何能够方便的吃一顿味道还不错的火锅，不用去餐厅等位，不用在家买菜折腾，这是我们看到的第二个用户痛点，于是这个产品应运而生。

产品战略：

在产品体验层面我们通过用户众创的方式让用户参与到整个痛点挖掘的过程，我们通过大量的用户测试将体验环节的问题进行记录和分类，最终确认解决三个核心问题：安全、方便、正宗。

在安全层面我们增加了外盒的双耳设计，保证用户在挪动加热中的餐盒不会被热气烫伤；底部设计的防烫结构，保证产品不会烫伤用户的桌面；盒盖的气孔设计结合海底捞图形标Hi的元素，距离边缘较远，热气不容易喷射到用户面部。

在方便的层面我们将体验步骤进行优化，减少操作步骤，通过“傻瓜式”的简易操作就能完成一顿美食，大大节省用户的时间成本投入。

如何表达正宗，我们进行用户访谈的到一个非常具有识别度的符号就是九宫格火锅，我们把九宫格的造型运用在加强筋上，增加了正宗川渝火锅的直接联想。

产品上市后获得市场非常好的反馈，上市9个月卖出5亿的销量。海底捞成为了将自加热产品普世化的头部品牌。