满满元气枣糕

传统中式面点的年轻化打造

项目背景：

满满元气枣糕是西贝餐饮集团旗下的全新品牌。作为全国首家主打精品枣糕的中式烘焙品牌，满满元气枣糕以“天然、手作、真材实料、现做现卖”为品牌理念，不添加黄油、奶油等高热量食材，发扬中国传统面点文化，打造健康烘焙新品类。成为伴随国人健康生活，大众家庭最信赖的新中式烘焙品牌。

用户战略：

烘焙糕点在国内飞速发展，由主打单一特殊场景食用的生日蛋糕，到早餐、下午茶的高频场景转变，用户的购买频次增加，市场的需求就不断扩大，所带来的市场景象是好利来、味多美等本土品牌快速开疆拓土。我们洞察到消费者在食用西式甜点是具有内心负担的，高油、高糖、高热量让一部分成分党用户望而却步。我们看到了一个未被满足的市场机会就是做更健康的烘焙产品，开拓细分品类创新。于是“中式烘焙”的定位应运而生。

枣糕作为清廷御用糕点，是满汉全席十大糕点之一，口味受到大众用户的喜爱，食材中所添加的红枣、红糖可以让用户满足口欲的同时对身体具有保健效果。打造爆款枣糕单品，将单一要素最大化，通过产品与用户建立从陌生到熟悉的过程。

品牌战略：

品牌确定为满满元气枣糕是希望用户所见即所得，通过名字知道品牌在卖什么产品，对于0～1的品牌发展来说，品类占位是至关重要的内容，元气满满也是年轻人经常传播的一句正能量语言。在Logo设计上采用文字标的方式来演绎，希望在零售渠道中可以让用户一眼看到到，一眼记得住。将“满满”进行笔画的改良，让品牌变得更加亲和有趣，符合年轻人的审美。

产品战略：

产品线规划不止于枣糕，我们将“面锁” 这一古老的传统民俗文化，进行了延续，将各种卡通IP形象进行活化演绎，枣糕作为底托，面锁做成了装点，打造出新派生日蛋糕。所有食材都是天然取材，无香精、无色素，比西式糕点的翻糖或奶油裱花更加的健康。一经上市得到很多宝妈们的喜爱。

在零售空间的打造上，把烘焙过程中的笼屉元素进行大面积使用，既体现出天然手作现做现卖的价值传递，又能够让人感受到更健康、更本真的企业情怀。